Empreendedor do Sorvete

Empreendedor do Sorvete

Baseado em 174 avaliações
  • 2726 Alunos matriculados
  • 05 Horas de duração
  • 13 Aulas
  • 5 Módulos
  • 1 Avaliação
  • 10 anos de suporte
  • Certificado de conclusão
Acesso Gratuito
Acessar Dê um passo adiante em sua carreira!
"Gostei do curso pois fui bem orientado com as informações !"
Rogério
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Para quem busca aprimorar técnicas que garantirão qualidade na fabricação de sorvetes e picolés, dentro de processos legais e corretos, conseguindo extrair os melhores resultados nas diversas alternativas deste mercado.

10 anos Sem tempo para fazer o curso agora? Não tem problema.
Você poderá participar desse curso até 10 anos após a matrícula.

Empreendedores do mercado de sorvetes, de diferentes perfis e portes.

Mestre Sorveteiro
"Somos uma iniciativa da Selecta com o objetivo de qualificar empreendedores do mercado de sorvetes, oferecendo cursos online gratuitos."


Emissão de certificado digital, após a conclusão do curso.

Conteúdo Programático

  • 1. Abertura
  • 2. Definições e Classificações
  • 3. Componentes dos gelados comestíveis
  • 1. Balanceamento de fórmulas
  • 1. Fluxograma / Preparo da Mistura / Pasteurização, homogeneização e resfriamento da calda / Maturação
  • 2. Congelamento e batimento
  • 3. Envase e armazenamento / Distribuição e armazenagem
  • 1. Processo descontínuo (Batelada)
  • 2. Processo contínuo
  • 1. Legislação para gelados comestíveis
  • 2. Legislação de rotulagem
  • 3. Apostila Empreendedor do Sorvete
  • 4. Agradecimento
  • Empreendedor do Sorvete
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